8月10日以来，广西师范大学化学与药学学院“绿酵先锋队”聚焦中小型酒厂酒糟处理痛点，以“理论扎根实践，科技服务乡村”为宗旨，通过文献研究、实地调研与实验室研发融合，探索理科助力农业绿色发展新路径，为乡村振兴注入科技动能。

团队前期查阅农业环保、固废处理文献并研讨发现：大量酒糟露天堆放易引发土壤酸化、恶臭污染，还浪费蛋白质等资源；而乡村农业却面临有机肥不足、化肥过度使用致土壤退化的问题。针对这一“污染与需求”矛盾，团队提出“酒糟资源化利用”方案，计划借化学预处理与微生物发酵技术，将酒糟转化为优质有机肥，构建“酿酒-农业”循环链。

实践中，团队先制定样本安全、实验规范等预案，设计调研工具并分工。调研阶段采用“实地+线上”模式：先走访内蒙古三香九缸酒业，聚焦基础数据采集，收集年产酒量、酒糟日排放量、处理成本等信息，同步了解企业对资源化技术的接受度、成本预期及环保政策顾虑；后走进山西汾鼎酒厂，在延续核心数据采集的基础上，强化场景观察，实地记录工人处理酒糟流程，积累一手操作资料 。针对农户，团队统计其肥料类型、用量、成本及作物反馈，调研农户对酒糟有机肥的认知，通过“有机肥价高10%是否尝试”等问题评估接受度，明确其对肥效与安全性的核心诉求。

依托化学专业优势，团队构建“酒糟成分分析-化学预处理-微生物发酵-有机肥制备应用”技术路径。在广西南宁市米酒厂中试中，用凯氏定氮法、原子吸收光谱等测定酒糟粗蛋白、重金属、含水率等参数，通过化学调控降低重金属活化风险，破解酒糟堆放污染难题，推动酒糟从“污染源”变“资源库”。

目前，团队已形成可复制的技术方案，既能降低酒厂处理成本，又能为农业提供优质有机肥，实现“酿酒减污降碳”与“农业绿色增效”协同。团队负责人表示，后续将持续优化技术流程，深化校企合作与乡村对接，让学科知识扎根田间，助力乡村循环经济发展。

（化学与药学学院绿酵先锋队 摄/张楠 文/高镇东 陈思语）

图为团队成员走访山西汾鼎酒厂股份有限公司

图为山西汾鼎酒厂股份有限公司工作人员处理酒糟现场

图为团队成员下乡访问农户时合照